(央视财经《国际财经报道》)韩国作为全球人参主产地之一，金秋十月，正是这里人参成熟的时候。当地的参农们也迎来一年中最忙碌的时节。
在韩国，人参收获有“六年苦等，一朝功成”的说法。经过长达六年生长而成的六年根人参营养成分最为充足，商品价值也更高。
一位当地的参农表示，近几年韩国台风天气不多，降水量也适中，尽管遭遇了几次酷暑，不过总体来看今年采收的这茬六年根人参收成很不错。
韩国锦山市人参批发商李根泰：今年中秋之后人参的收获量一下子就提高了，消费量却有一定减少。今年的鲜人参总体行情比去年要便宜近三成。
在韩国，不少参农都与人参加工企业进行签约种植，收获后的鲜人参直接交付至企业。鲜人参根据产地、培育年份、品相个头的不同，价格也高低不一，以六年根的鲜人参为例，中等以上品相的目前每公斤约为5万韩元左右，约合人民币300元。
财经频道特约记者张小娟：我现在是在韩国的人参之乡——锦山市的一家人参加工厂，刚刚收获的人参在这里经过清洗、分级、蒸煮、晾晒等过程后被加工成各种人参产品。韩国的红参产品广为人知，不过对于我手上拿着的黑参，可能了解的人不是很多。红参和黑参到底有什么不同呢，今天我们就来一探究竟。
崔先生祖辈三代都做人参加工产业，黑参的加工工艺是靠当地几代人传承下来的。崔先生告诉记者，红参是刚刚收获的鲜人参经过一到两次的蒸煮、晒制而成，颜色呈暗红色;而黑参则是鲜人参经过九次蒸煮、九次晾晒而成，颜色呈黑色。
黑参的制作工艺复杂、制作周期更是长达40-60天。九蒸九晒后的黑参中人参皂苷的种类和含量相对较高，营养价值更佳，制作成本也相对较高。随着近年来韩国高端健康产品市场份额的扩大，曾经相对小众化的黑参产品也渐渐进入大众消费市场。
韩国某人参加工企业负责人孙秉国：传统的黑参加工工艺相对苛刻，耗时也长，我们现在正在努力优化黑参的加工工序，
减少生产成本，以降低价格，促进黑参产品的大众化消费。
根据韩国人参公社的数据显示，韩国人参年总产量超过两万吨，其中80%以上会被加工成各种人参产品。目前韩国人参的加工产品约有上千种，有以红参、黑参为原料制成的切片、浓缩液、参茶，还有人参酒、人参糖、人参化妆品等等。随着近年来消费者养生意识的增强，人参产品也愈发受到市场关注，今年韩国人参产业市场规模预计可达2万亿韩元，约合人民120亿元，同比增长25%。
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来源：中国工业园网
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